tag:blogger.com,1999:blog-42341641782399194462011-12-05T06:24:56.878-05:00GASTRONOMIA INTERNACIONAL.- Este espacio ha sido creado con el fin de ayudar a los estudiantes de gastronomía, y cualquier otra persona interesada en la materia.José Alanya O.noreply@blogger.comBlogger91100tag:blogger.com,1999:blog-4234164178239919446.post-49549049517726629422011-05-22T13:00:00.002-05:002011-05-22T13:03:33.726-05:00

La historia de nuestro Ttimpu o T´impu Inicialmente elaborado con morcillas, chorizos, jamones, trozos de cerdos, pollos, verduras varias, garbanzos y en abundancia. Se trata del puchero, cuyo nombre y origen son de Andalucía. El autor de Tumbaollas y hambrientos (Plaza y Janés, 1997) dice que los musulmanes y judíos ya elaboraban el puchero con carne de ovejas y carneros, "que en la época

José Alanya O.noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4234164178239919446.post-61114059375570503892011-04-25T09:45:00.001-05:002011-05-03T12:42:59.417-05:00

Hola chicas y chicos. Hoy tenemos la tradicional y antigua receta andina de pesque, que consiste en un guiso de quinua. receta muy agradable especialmente para toda persona que necesita ciertos elementos nutricionales.Además de nutritivo es económico y muy agradable. Espero les guste.Si quieres agrandarlo, haz click en la imagen y copia o saca una impresión.

José Alanya O.noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4234164178239919446.post-75817984457582818072011-04-20T13:57:00.000-05:002011-04-20T13:57:34.553-05:00

Recordemos que la mayoría de los grandes cambios en todas las sociedades del mundo se dieron a consecuencia de los maltratos que sufrían los diversos pueblos y estos maltratos se traducen en hambre y dice el dicho"No hay hambre que dure 100 años ni pueblo que lo soporte". Entonces nos daremos cuenta de lo que puede suceder con un país, reino o lo que fuese. Para ello pondremos de ejemplo a la

José Alanya O.noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4234164178239919446.post-85539417326393161682011-03-04T15:52:00.001-05:002011-04-20T13:46:51.139-05:00

Creo que: más que un día de trabajo fue un día de mucho relajo con las señoras recolectoras de setas, la calificación de los platos típicos presentados por las comuneras de Qonchacalla. Muchos participantes que en realidad eran vianderas comerciantes de comida que estaban ahí solo con el fin de vender. Lo bueno es que hubieron concursantes que se esforzaron y realizaron platos muy buenos como

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Guía de estudio nº 24Profesor: José Alanya O. LOS MARISCOS. MARISCOLa palabra marisco del latin mareis, el mar, designa en gastronomía al animal marino invertebrado comestible, que tiene en el agua su medio normal de vida. Comprende moluscos, crustáceos, equinodermos, tunicados y otros. El diccionario de la Real Academia Española define al marisco como “cualquier animal marino invertebrado”

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TECNOLOGÍA DE COCINA PROFESIONAL Guía de estudio nº 23Profesor: José Alanya O. LOS PESCADOSLa denominación de pescado es la de pez comestible. Se entiende por pez al animal vertebrado que vive en el agua. Es el alimento proteico por excelencia. Su tratamiento y cocción requiere una  atención especial por las modalidades de su carne. Características

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De izquierda a derecha: Ruth, Ashley, Deisy, Edith, Victor, Kike.

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Este blog está dedicado a todas las personas que de una u otra forma apoyan mi carrera gastronómica y también a todas aquellas que deseen incursionar en este maravilloso mundo, especialmente a los que menos recursos económicos tienen y que hábidos de conocimiento buscan información en la web, muchas veces con resultados negativos o aún peor, quedan más confundidos. Por lo que decidí crear este

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